台灣大葉大學生物產業科技學系在今年1月的英國期刊《Bioresource Technology》（生物資源技術），發表了一篇關於靈芝固態發酵的報告。其以豆腐製品的廢棄物作為靈芝固態發酵的培養基，分裝在三種不同的容器裡──試管、500ml的三角瓶和聚乙烯（PP）塑膠袋。

實驗觀察發現，以試管培養，且培養基的碳源與氮源比為80時，菌絲體長得最快──每天6mm。若以袋栽方式栽培靈芝，則碳源與氮源比在70和80之間才能長出完整的子實體，且子實體裡的成分，會因碳源與氮源比的不同，而有差異。經分析，當碳源與氮源比為80時，子實體中的灰分（礦物質）、多醣體和粗蛋白含量較高。

〔資料來源〕

Hsieh C, Yang FC.: Reusing soy residue for the solid-state fermentation of Ganoderma lucidum. Bioresour Technol. 2004 Jan;91(1):105-9.

  （以上文章原刊登於23期《健康靈芝》雜誌）