孕育生機的搖籃
　　成立於1994、佔地5甲、擁有27座菇舍的雙鶴霖芝農場，是全台灣最大的靈芝栽種地，也是靈芝產品製造廠——勇建工廠的所有原料來源。鑑於優良的栽種技術、控管嚴格的產品製造，靈芝方能為許多人帶來生機。「吃水果拜樹頭」，現在就跟著我們一起來拜訪這塊孕育靈芝的土地。
　　也許有人和我們一樣，聽到「農場」就聯想到綠油油的植物；然而，當我們來到雙鶴霖芝農場時，放眼望去卻全是建築物——罩著「蚊帳」的菇舍、一棟辦公室，以及一座廠房。殊不知，在這看似單調的外觀下，實地裡卻蘊藏無限生機——菇舍是孕育靈芝的溫床，廠房是靈芝採收後的加工處理和倉儲中心，而辦公室則是農場運作的控制中心，由8名員工嚴管理靈芝的「栽種→採收→烘乾→清洗→烘乾→包裝→倉儲→供貨」等過程，確保靈芝的優良品質。
　　為了讓我們在短時間裡就能對霖芝農場有概略性的瞭解，負責農場經營的王繼德課長，特地在此繁忙的採收季節抽出時間，引領我們進入正在進行採收作業的菇舍，並詳細述說培育靈芝的必經過程與細節。

農場新貴——極品靈芝
　　 今（89）年雙鶴霖芝農場栽種的品種是「極品靈芝」；有別於往年種的一般靈芝，極品靈芝雖然在品質上更精純、更優秀，但是嬌貴的她也更容易受病菌侵害，因此栽種時需花更多心力去照顧與呵護。例如對濕度與溫度的要求更嚴謹——一般靈芝每天灑水2至3次即可，但極品靈芝卻需多達4次；另外，對蚊蟲的防範也更加小心，這點從菇舍的外觀即可看出來。
　　「每座菇舍都會罩上像蚊帳的東西，其正確的名稱叫作『木瓜網』，用途在防止蚊蟲進入。去年冬天，農場才趕製搭建完成，為的就是為了迎接今年的嬌客。」王課長解釋道。由於極品靈芝有效成分特別高，因此很容易吸引蚊蟲光顧，加上農場為保持靈芝不受污染，從不使用農藥，所以才需要罩上這層保護網；然而並非所有靈芝品種在栽種時都如此大費周張，像往年栽種的一般品種靈芝，就不太受蚊蟲「青睞」 ，也不需要掛木瓜網。由此也可瞭解到，不同品種的靈芝，其特性、生長條件也不相同。

滋養靈芝成長溫床——太空包
　　 掀開木瓜網，走入菇舍，放眼所及盡是一排排色呈粉白、形如圓柱體的太空包。王課長解釋，和一般農場以土壤孕育植物不同，霖芝農場是以「太空包」作為涵養靈芝生長的溫床。農場所有的太空包都是精心製作，內部填滿了硬質木屑、水分及靈芝所需的特殊養分，經過高溫殺菌及冷卻之後，植入靈芝菌種，並以棉花塞住太空包口，然後才運送到農場，接著再以人工方式將一個個太空包整齊地橫置在鐵架上，經過2、3個禮拜待太空包內的菌絲繁衍到一定的程度，再將棉花拔除，未來靈芝即是從這個生長基點長出。
　　由於一般靈芝還是比較常見，因此王課長在為我們解釋靈芝的生長過程時，還是以一般靈芝為例。太空包植入菌種後大約4個星期左右，即會因長滿了菌絲而漸漸變白；到了第四至六週，靈芝的幼苗長出，亦即子實體原基形成。接下來的第七至十八週，靈芝子實體原基將逐步分化並長出菌柄和菌傘，菌傘持續向水平方向擴大生長，底部的子實層也隨之分化增厚，待整個子實體分化完成，在靈芝的種子——擔孢子釋放之前，即是最好的採收時機。此時，太空包的重量大幅減輕，這是因為靈芝已吸收大部分的水分之故。待成熟的靈芝被摘下後，還有足夠養分、水分的太空包將繼續涵養下一株靈芝；養分、水分不夠的則就此功成身退。
　　王課長表示，具他所知，目前台灣種靈芝的農民，大多採太空包的方式種植，而放置太空包的架子則是以竹子搭建，採橫式擺放；惟宜蘭地區有農民是採直立式的擺包方式。另外，中部地區則有農民是採段木栽培法。

濕熱的環境，靈芝最愛
　　 話說至此，濕熱的空氣早已把我們悶得汗流夾背了；然而，這卻是最適合靈芝生長的環境。王課長表示，每一種生物都有它的生長條件，靈芝也不例外。為了配合每一品種靈芝的需求，農場多多少少都會在環境上做一些改變，例如在菇舍屋頂加隔熱設備，以免內部溫度過高；或是濕度不夠就多灑水；不加農藥又要防蚊蟲，於是就搭設木瓜網等，「至今還沒有我們克服不了的」 ，王課長以帶著使命感的語氣說。
　　栽種靈芝的溫度以26∼28℃為宜，以在台南由於整年度的溫度變化不大，故每年可栽培兩次，分別在端午前後及秋冬之際，到了冬天則進入冬眠狀態，而太空包的壽命也在此時劃下句點。另外，菇舍每天還須定時灑水4次，目的在保持濕度及降低溫度，以免靈芝因乾燥或酷熱枯萎而死。
王課長特別找了一株枯掉的靈芝為我們說明——其整個子實體都已變成黑褐色，並且帶我們觀賞正常靈芝的容貌，由於正值採收期，故大部分的靈芝都已開出美麗的菌傘。仔細觀察，即可印證王課長所說的，「其實，靈芝就像人一樣，每一株長得都不一樣。」

雙鶴霖芝農場，品質保證
　　 揮去額頭冒出的汗，王課長又帶我們參觀另一座菇舍，其中有一個區域專屬於量產前的試種所用。王課長表示，農場所栽種的靈芝品種，都是雙鶴的產品開發研究所經過多年實驗研發出來的。由於農場是以27座菇舍、採大量生產的方式種植，以充足供應勇建工廠加工製造的所需，因此每一個實驗成功的新品種，在量產之前都需在農場經過一年的試種，也就是確定該品種適合農場的天候與環境，才會開始量產。今年的極品靈芝亦是如此。
　　走出菇舍，隨即又進入位於辦公室後方的廠房，這裡是靈芝的處理及倉儲中心。靈芝採收後，除了將一小部分製成標本外，當天即須送進有如貨櫃般大的烤箱烘乾，待幾天下來累積了一定的量，再進行清洗、烘乾的工作。最後則將整批靈芝裝入大塑膠帶中，置入倉儲中心於恆溫下保存，隨時供勇建工廠加工製造。
　　當王課長令人將倉儲中心的大門打開，龐然的空間、豐沛的產量，讓我們不禁佩服農場員工的工作能量，因為整個農場從頭到尾僅由八個人在打理，完全不假外人之手，而且一切都如此井然有序。每個員工幾乎都是以農場為家，為的就是能全心全意投入雙鶴霖芝農場的栽種工作。以家住台北的王課長來說，幾乎是以霖芝農場為家，只有星期六、日才能回台北享受居家生活。不過一切的投入都是值得的，因為這塊台灣最大的靈芝農場，終將在未來可期的國際市場占有一席之地。
所幸台灣近年來已投入靈芝的研究，緊追大陸之後；相信在進步的生物科技介入之下，靈芝的神秘面紗將被一一揭開。可以預期的是，在不久的未來，人們將因對靈芝的成分與療效有更全盤性的瞭解，而投入更多的心力、更龐大的財力於靈芝的育種、培植及加工製造上。當靈芝被廣泛應用之時，才是人們的福氣。我們期待下一世紀的好消息！

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